猪肉价跌或是消费需求升级信号
发布时间:2017-6-1 14:51:00  来源:农业科技报    编辑:范莉
 
  从春节到现在,猪肉的价格一直处于反复震荡的状态,让养殖户的心情也跟着起起伏伏。国家统计局数据显示,今年一季度,全国猪肉产量为1468万吨,全国的生猪存栏量较去年同期增加不到1%,但是猪肉价格却比去年同期降低了10%不止。究竟是什么原因导致这种情况的发生?记者带着这个问题,采访了本报专家顾问团成员、杨凌职业技术学院动物工程分院教授杨和平。

  “猪肉价格虽然反复徘徊,但整体呈下跌趋势。”杨和平认为,猪肉价格下跌很大原因是受禁养政策的影响。今年是禁养区内猪场拆迁的最后期限,各省各地都在加大力度实施禁养政策,短期内的猪场大量拆迁,造成生猪短期内集中出栏,其中有一部分被收购转移,但大多数直接进了屠宰场。这就导致大量的猪肉进入市场,短时间内难以被消化,势必造成价格下跌。

  虽然猪肉价格下跌了,但猪肉的消费总量并没有明显减少。“我在市场调查中发现一个现象,消费者对普通猪肉的需求量减少,但是像安全猪肉、生态猪肉、放养猪肉、土猪肉等特色猪肉的采购量提高了。”杨和平告诉记者,这个现象说明消费者对猪肉的需求已经升级,不再单一追求普通猪肉,而需求品质更好的高档猪肉。高档猪肉和安全猪肉在不断抢占市场,普通的同质化猪肉消费必定减少,这类集约化养殖场流程化养殖出来的肉猪竞争力在缩小,养殖户又到了需要转变养殖思维的时候了。

  “消费者的观念在不断进步,养殖者就应该把目光看长远一些,抓住市场所反映出来的‘信号’,及时升级自己的产品,逐渐从普通猪肉向特色猪肉转型,才能在未来的市场竞争中拔得头筹。”杨和平如是说。