上网销售 看一把手工菜刀的新打法
发布时间:2018-1-11 10:22:00  来源:四川农村日报    编辑:傅晓蕾

 

看一把手工菜刀的新打法

任云

   14日,乐山市市中区牟子镇三桥村铁匠世家手工刀具有限公司的厂房里,饶祥和员工正忙着将850套手工打制刀具打包寄往全国各地。

   炉火熊熊,锤声叮咚,热处理、淬火、手工开刃、磨刀……30多道工序之后,一把传统手工艺菜刀出炉,走向市场。在越来越多的传统手工艺濒临消失的今天,这个“铁匠铺”触网成功,不仅让传统的打铁技艺起死回生,还将产品漂洋过海卖到了国外。

手工菜刀上网供不应求

   饶祥是一个80后的年轻人,大学学习市场营销,毕业后在乐山多家通信行业企业从事市场销售工作。一次工作放假回老家眉山青神县,老家开餐饮店的亲戚托饶祥帮忙带一把乐山当地手工打制的菜刀回来。

   以前农村里有不少铁匠铺子,打制菜刀、农具等,饶祥的亲戚中就有从事打铁的铁匠,现在这门老手艺已经消失在生活里,这让饶祥觉得遗憾,同时也让他看到了手工打制刀具的商机。在他看来,手工打制刀具由于采用的热锻技术,因此具有锋利、耐用、柔韧度好、厚重手感好等优点。

   手工制作刀具在乐山小有名气,是乐山市市中区的非物质文化遗产,有几家工厂生产手工刀具。2010年,饶祥开始借助互联网帮助他们销售手工菜刀,产品上线不久就受到消费者欢迎,第一个月就销售了上百把刀具,三个月后,饶祥成为淘宝网上单刀销售冠军。

   2012年,饶祥注册了“铁匠世家”商标打算卖自己生产的手工刀具。经过多方寻找,“铁匠世家”集合了48位年龄从20余岁到60余岁的老、中、青三代打铁工匠师傅,租借乐山市市中区牟子镇三桥村1000平米厂房,进行传统手工菜刀的生产。使用新材料,改进锤打和淬火工艺,配上精致的木把手,这把刻有“铁匠世家”名字的菜刀,在线上销售平台供不应求,产品被超过40万户的家庭使用,2016年,其销售额达1161万元。在网络大数据中,“铁匠世家”菜刀的品牌认知度位列全国菜刀类第8名、手工菜刀类第1名。

培养传承人破解工匠荒

   饶祥的菜刀不仅销往全国各地,还受到国外热爱传统手工艺人士的喜欢,通过跨境电商卖到了美国、俄罗斯、乌克兰、马来西亚等国家。

   订单的逐渐增多,让饶祥又喜又愁。不久前饶祥接到了客户要求在一周之内交付1000多套刀具的单子,由于生产能力不足,饶祥只能放弃了这个大单子。

   由于生产周期长、产量小,饶祥的网上销售遭遇危机。2016年“铁匠世家”准备几百把菜刀参加淘宝双十一促销活动,没曾想却在线卖出4000余把菜刀。饶祥带着工人早上7点到晚上10点,加班赶制了一个月,才将订单做完。由于订单的延误,店铺收到了许多差评和投诉,销量一度下跌到一天只有几个订单。

   “传统手工制作产量有限,而扩大规模很困难。”饶祥说,主要还是在于工匠“断层”。目前工厂共有48铁匠,其中,掌握传统打铁核心技艺的匠人不到20人,一个月最多可以生产菜刀一万把,现在处于供不应求的状态,网上大宗订单必须提前很久预定。

   饶祥说,懂得打铁的匠人已经不多了,而由于学技时间长、社会认同度低等原因,愿意学习这门手艺的年轻人少之又少。近年来,饶祥尝试着招收对此感兴趣的年轻人进行师带徒培养,借助就业扶贫的通道进行技艺培训和传承,“但工匠的培养是一个长期的过程,同时还需要观念转变等社会环境支持。”